如果您想設置抖音店鋪的客服在23點離線，您可以按照以下步驟進行操作：

打開抖音商家后臺，進入“店鋪”頁面，點擊“子賬號管理”。

在子賬號管理頁面中，點擊“客服管理”菜單。

在客服管理頁面中，可以看到當前在線客服賬號的狀態(tài)。

點擊離線狀態(tài)，將會出現(xiàn)一個彈窗，確認是否要設置客服賬號離線。

確認后，客服賬號將會被設置為離線狀態(tài)。

請注意，這僅適用于設置單個客服賬號的離線狀態(tài)。如果您想設置多個客服賬號的離線時間，您需要逐個設置。

此外，如果您想在23點自動設置所有客服賬號離線，您可能需要編寫腳本或者使用第三方工具來實現(xiàn)這個功能。您可以咨詢抖音官方客服或相關開發(fā)者社區(qū)以獲取更多幫助。